Erbsen-Limettenglace

Name: Erbsen-Limettenglace
Prep time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 250 g Gartenerbsen, zart FINDUS Gartenerbsen zart oder FINDUS Erbsen extra fein, aufgetaut; 500 ml Wasser; 2 Limetten, Saft; 50 ml Agavensirup; 2 Zweige frische Minze; ½ Salatgurke

15 Min.

Zubereitungszeit

Portionen

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Ergibt ca. 8 Stängelglaces à 0,7 dl

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten + mindestens 4 Stunden Gefrierzeit

Zubereitung

Bereitstellung der Zutaten
Erbsen pürieren
Die Erbsen nach Verpackungsanweisung zubereiten.
2 EL Erbsen zur Seite stellen. Die restlichen Erbsen mit dem Wasser in einen leistungsstarken Mixer geben. Pürieren und die Flüssigkeit durch ein sehr feines Sieb in eine Schüssel abseihen.
Glace Masse zubereiten
Den Limettensaft und den Agavensirup mit der Flüssigkeit der FINDUS Erbsen verrühren. Die Minze in feine Streifen schneiden und zugeben. Die Gurke mit dem Sparschäler oder einer Mandoline der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
Die Glaces abfüllen und tiefkühlen
In jede Glaceform 1-2 Gurkenstreifen geben, und die zur Seite gestellten Erbsen auf die Formen verteilen. Mit der Flüssigkeit auffüllen und ca. 1 Stunde gefrieren.
Jede Form mit einem Popsicle-Stängeli versehen und für weitere 2-3 Stunden komplett gefrieren lassen.