Poivrons farcis au quinoa et à la feta

Name: Poivrons farcis au quinoa et à la feta
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g VEGI Quinoa Mix avec légumes, épice de FINDUS Quinoa Mix décongelé; 1 c. à s. d’huile d’olive; 100 g de feta; Persil frais; 4 poivrons de taille moyenne; 200 g de doucette; 125 g de yaourt nature; ½ citron; Persil frais; Sel

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Temps de préparation

30'

Nombre de personnes

Pour ravir les papilles des petits et des grands.

Rouges, jaunes ou verts, les poivrons sont toujours appréciés. Et farcis au quinoa, ils constituent un véritable plat énergétique. Le quinoa est riche en protéines, rassasie longtemps et convient également à une alimentation faible en glucides. La préparation est un jeu d’enfant avec le Quinoa Mix de FINDUS et, en un tournemain, vous obtenez un repas léger, absolument délicieux aussi bien en plat principal qu’en garniture.

Temps de préparation

30'

Nombre de personnes

Ingrédients

600

de FINDUS Quinoa Mix décongelé

c. à s.

d’huile d’olive

100

de feta

Persil frais

poivrons de taille moyenne

200

de doucette

- Pour la sauce au yaourt :

125

de yaourt nature

citron

Persil frais

Sel

Pour ravir les papilles des petits et des grands.

Préparation

Préparer les ingrédients
Faire revenir le Quinoa Mix en remuant.
Préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante). Graisser un plat résistant au four. Réchauffer 1 cs d’huile d’olive dans une poêle. Verser le Quinoa Mix surgelé dans la poêle et le faire revenir 5 minutes en remuant de temps à autre.
Incorporer la feta et le persil.
Couper la feta en dés, hacher finement le persil. Les ajouter au mélange de quinoa dans la poêle et les incorporer. Laver les poivrons, découper le chapeau, vider et épépiner les poivrons.
Farcir les poivrons et les enfourner.
Farcir les poivrons vidés avec le mélange de quinoa, puis replacer le chapeau dessus. Placer les poivrons farcis dans le plat résistant au four et les cuire pendant 15 minutes à 200 °C (chaleur tournante).
Préparer la salade et la servir avec les poivrons.
Pour la sauce, mixer le yaourt avec le jus d’un demi-citron et un peu de persil frais. Dresser les poivrons sur les assiettes. Servir avec de la doucette et arroser de sauce au yaourt. Bon appétit !