Asiatische Teriyaki-Nudeln

Name: Asiatische Teriyaki-Nudeln
Prep time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g asiatische Eiernudeln; 4 EL Erdnussöl; 2 Knoblauchzehe; ½ TL Ingwer, fein gehackt; 150 g Pak Choi; 400 g Gemüsemix Asia, fixfertig Gemüsemischung FINDUS Asia; 50 ml heisses Wasser; 50 ml Reiswein; 3 EL flüssiger Honig; 50 ml Sojasauce; Salz und Pfeffer; Chiliflocken; - Zum Servieren:; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 2 EL heller Sesam, geröstet

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Zubereitungszeit

20'

Personenanzahl

Schnelles Pfannengericht mit der beliebten Würzsauce aus Japan.

Das japanische Wort «Teriyaki» setzt sich aus «teri» (Glanz) und «yaku» (grillen, schmoren) zusammen. Ob als Marinade oder als Sauce – die in Japan sehr beliebte Mischung aus Sojasauce, Sake und Zucker verleiht Fisch, Fleisch oder Gemüse einen schönen Glanz und kann je nach Geschmack mit Ingwer, Frühlingszwiebeln oder Sesam ergänzt werden. Eine Teriyaki-Sauce ist einfach auf Vorrat herzustellen und eignet sich als Marinade, Nudelsauce oder Dip gleichermassen. Dazu kann die Sauce separat aufgekocht und direkt danach in verschliessbare Gläser abgefüllt werden. So ist die Teriyaki-Sauce im Kühlschrank mindestens einen Monat haltbar.

Zubereitungszeit

20'

Personenanzahl

Zutaten

400

asiatische Eiernudeln

Erdnussöl

Knoblauchzehe

fein gehackt

Ingwer, fein gehackt

150

Pak Choi

oder Mangold

400

Gemüsemischung FINDUS Asia

- Für die Teriyaki-Sauce:

heisses Wasser

Reiswein

flüssiger Honig

Sojasauce

Salz und Pfeffer

Chiliflocken

- Zum Servieren:

Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

heller Sesam, geröstet

Schnelles Pfannengericht mit der beliebten Würzsauce aus Japan.

Zubereitung

Bereitstellung der Zutaten
Eiernudeln zubereiten und Knoblauch mit Ingwer anbraten.
Die Nudeln gemäss Packungsbeilage zubereiten. Unterdessen in einer grossen Pfanne oder in einem Wok das Erdnussöl erwärmen. Den gehackten Knoblauch sowie den Ingwer dazugeben und einige Minuten anbraten.
Pak Choi und Asia-Gemüsemischung hinzufügen.
Den Pak Choi in grobe Stücke schneiden und mit der Asia-Gemüsemischung in die Pfanne bzw. in den Wok geben. Ca. 3 Minuten anbraten.
Die Sauce zubereiten und mit dem Gemüse und den Nudeln vermengen.
Die flüssigen Zutaten für die Sauce verrühren und über das Gemüse geben. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. 2 bis 3 Minuten einkochen lassen, dann die gekochten Nudeln dazugeben. Alles vermengen und anbraten, bis die Nudeln wieder heiss sind.
Mit Frühlingszwiebeln und Sesam anrichten und servieren.
Zum Servieren das Gericht mit den in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln und dem gerösteten Sesam bestreuen. Guten Appetit!